На первый взгляд ответ на вопрос может показаться достаточно простым – они являются показателем количества энергии, которую люди получают с пищей. Но давайте узнает подробнее, ведь не все так просто.

Не все калории одинаковы

100 калорий в картофельных снеках и 100 калорий в свежей моркови – это не одно и то же для ваших вкусовых рецепторов и вашего организма. 

Калории – способ измерения количества тепла, выделяемого определенным веществом, а именно пищей. Процесс превращения тепла в энергию – это метаболизм. Все продукты содержат определенное количество калорий, и чем больше это количество, тем больше энергии вы можете получить, употребляя их в пищу.

Как считают калории в продуктах

Чтобы подсчитать калорийность продуктов, технологи помещают их в высушенном виде в прибор под названием калориметр, который измеряет, сколько тепла она выделяет. Затем они рассчитывают калории на основе этого количества тепла.

Термин килокалории(ккал) используется так же, как и калории, – для описания того, сколько энергии дает пища нашему организму. Калории и кило калории, как правило, означают одно и то же, с той лишь разницей что в одной килокалории (ккал) – 1 000 калорий.

Зачем нам нужны калории. Базовый метаболизм.

Калории – один из самых важных показателей, связанных с питанием и снижением веса. Они дают нашему организму энергию для выполнения повседневных действий, таких как движение, поддержание тепла тела, рост, работа внутренних органов, мышление.  Даже если организм находится в бездействии целый день, он будет расходовать калории – это называется базовый метаболизм и он составляет в среднем 1,2-1,7 ккал в день, в зависимости от пола и веса. Вы можете высчитать свой базовый метаболизм по формуле 1ккал * кг * 24часа (для женщин эта величина на 10% меньше)

Как мы сжигаем калории?

• Базовый метаболизм – энергия для жизни нашего тела. 
• Процесс переваривания и усвоения пищи. Еда сжигает калории! На это мы тратим около 10% от общего количества калорий.
• Физическая активность. При ежедневных занятиях может потребоваться дополнительно от 100 до 800 калорий или даже больше, если вы активно занaимаетесь спортом. 

Количество сжигаемых калорий также зависит от возраста, веса, роста и мышечной массы.

Сколько нужно тратить калорий?

Для женщин в нормальном весе необходимо от 1200 до 1500 калорий в день, а мужчинам нужно от 2000 до 2500 в день. Если вы худеете, нужно создать дефицит калорий и уменьшить их количество до 800-1200 для женщин и 1200-1500 для мужчин. Именно с таким расчетом сделаны наши программы питания правильного питания .

Что происходит, когда мы потребляем недостаточно калорий?

Когда вы потребляете меньше калорий, чем нужно, ваше тело будет использовать энергию, которую оно запасает для поддержания функционирования вашего организма – в жире и мышцах. Вот когда вы начинаете похудение. 

Но если вы употребляете слишком! мало калорий продолжительное время, ваш организм не будет эффективно переваривать пищу, он будет замедляться, а вы будете чувствовать усталость и слабость. Потребление слишком малого количества калорий может повлиять на вашу память и концентрацию внимания, а также лишить организм электролитов, которые влияют на сердечные ритмы. Поэтому следовать экстремальным диетам очень опасно!

Итак, насколько низкий уровень – это слишком низкий уровень? Для здорового похудения рекомендуется дефицит в 500 калорий в день для среднестатистических женщин и 500-1000 в день для мужчин. Дефицит калорий выше этого значения не является здоровым и может навредить вашему здоровью.

“Хорошие” и “плохие” калории

Иногда калории в пище называют “хорошими”, либо “плохими” в зависимости от того, насколько большой или низкий уровень калорийности. Некоторые высококалорийные продукты, например орехи, сухофрукты или авокадо, очень полезны для вашего здоровья. С другой стороны, низкокалорийные продукты могут оказаться не самым питательными и с большим количеством сахара. Вот почему не рекомендуется придавать калориям решающее значение.

Лучше выбирать продукты с более высоким содержанием питательных веществ. Например, фрукты и овощи содержат много питательных веществ, клетчатки и мало калорий.

Пустые калории

Продукты, в которых много калорий и низкое содержание питательных веществ называют “пустыми калориями”. Например, сладкая цветная газировка, сладкий чай или кофе, картофельные чипсы, шоколадки и тд – они очень вкусные, но не приносят пользы в плане питания.

Что надо запомнить о калориях

Вашему организму нужны калории, чтобы выполнять все необходимые действия в течение дня, от дыхания до прогулки. Калории очень важны для похудения – употребление меньшего количества калорий, чем вы сжигаете, позволит вам снизить вес, но не только на это следует обращать внимание при выборе продуктов. Некоторые высококалорийны продукты с содержанием большого количества питательных веществ помогут улучшить общее состояние здоровья.